Ⅰ 冬瓜的主要成分是什麼
功能性成分 冬瓜中的不少化學成分具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴鹼（tfigonelline）、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。冬瓜籽含皂甙0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當豐富。 （1）丙醇二酸 經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關系。 （2）葫蘆巴鹼（trigonellinelline）葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。 （3）油酸 油酸主要存在於冬瓜籽中，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。 （4）氨基酸 氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高於果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09、18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。 （5）膳食纖維 冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。 （6）冬瓜多糖 對冬瓜多糖成分進行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵，可能是一活性多糖。分子量約為23000。利用薄層色譜和氣相色譜對冬瓜多糖的成分單糖進行了分析，實驗結果表明，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖，其百分含量分別為4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。
Ⅱ 水果蔬菜的皮,到底是吃還是扔
首先，我們來說說為什麼不吃？總結了一下，大體有以下幾種原因。
習慣了。從小媽媽沒有做過，所以不吃，也不會給孩子做著吃，這也是一種傳承。
不好看，不好吃。蔬果皮一般都會比較粗糙，口感不好，所以也重沒有想過去吃。
這點是最重要的，就是怕洗不幹凈，有農葯的殘留，所以去皮後食用安全系數更高。
綜其以上原因，那蔬果皮能吃嗎？
答案很肯定，能吃。但是也是有選擇的，不是所有的蔬果皮都能吃。
部分的蔬果皮比蔬果本身的肉質部分含的營養成分要多，同時蔬果皮含有的膳食纖維也比肉質部分要高，比如說茄子、蘋果、梨、西紅柿、黃瓜、冬瓜等。
還有一部分蔬果皮中含有大量的多酚，能有很好的抗氧化保護作用，它不光能保護蔬果不被氧化，同時，也能給我們提供很好的抗氧化保護，比如：藍莓、葡萄、西紅柿、蘋果等。
下面推薦幾種蔬果皮的吃法。
蘋果皮：蘋果皮中含有豐富的果膠和膳食纖維、能夠促進胃腸的蠕動，同時含有多酚類的物質，有很好的抗氧化的作用。最好的吃法非常簡單，就是洗干凈直接吃。
冬瓜皮：一般冬瓜皮比較厚而粗糙，我們在食用的冬瓜時都會削掉冬瓜皮食用，其實，冬瓜皮中含有多種的維生素、礦物質，有很好的解暑、健脾、利尿的作用；最好的食用方法就是做湯洗干凈帶皮做湯。
梨皮：梨皮中本身是很好的中葯，可以清心潤肺，最好的食用方法就是做湯洗干凈直接食用或者帶皮煮梨湯、在冰糖蒸梨的時候不要去皮。
菠蘿皮：一說到菠蘿皮，大家肯定說上面有刺怎麼吃，其實菠蘿皮中含有豐富的膳食纖維，而且菠蘿中的菠蘿蛋白酶分解能力特別強，有助於消化，有很好的護胃功能。食用時只要削掉表面帶刺的部分，挖出果肉部門，留下皮煮水喝，也很好。
茄子皮：是心腦血管朋友的好食物，最好的做法就是連皮烹飪。
能食用蔬果皮還是有很多的，但是以下幾種蔬果皮是一定不能吃的。
土豆皮：土豆皮中含有「配糖生物鹼」食用過多，在體內積累過多後有中毒，我們平時蒸土豆的時候一定要削皮
柿子皮：柿子在沒有成熟時，鞣酸存在於柿肉中，成熟後鞣酸會集中到柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物- 柿石，引起多種疾病。
紅薯皮：紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。表皮呈褐色和黑褐色斑點的紅薯多是受了「黑斑病菌」的感染，能夠產生「番薯酮」和「番薯酮醇」，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸薺皮：荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，很容易導致疾病。
銀杏皮：果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「氫化白果亞酸」和「白果醇」等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
總結了以上這些，說明了蔬果皮也有好有壞，我們一定要慧眼識珠，在食用時也要好好清洗，認真處理，在享受美食的同時，也要享受健康。
Ⅲ 冬瓜上白的東西是什麼
冬瓜皮上那層白色的是白霜，冬瓜能帶皮吃。
一、蔬菜的白霜是新鮮的「代名詞」：
1、像人的皮膚一樣，有些果實（如冬瓜）和一些莖、葉（如蔥葉、芥藍）在表面沉積著一層叫做蠟質的白霜，可對植物表皮起一定的保護和保濕作用。一般情況下蔬菜新鮮時，白霜更明顯。冬瓜的白霜是成熟度的象徵，白霜越多說明其熟的越好。
2、像葡萄、柿子、海帶等很多食材上都有一層白霜。例如葡萄表面有一層白霜，仔細觀察李子、西梅和藍莓也有，洗蘋果時還會感到滑膩，這些其實都是果粉，也就是水果自身分泌的糖醇類物質，對人體健康無害。而且葡萄的白霜中含有齊墩果酸，對保護肝臟有一定益處，沒必要洗掉。
二、冬瓜皮的功效：
1、冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分，富含糖類、蛋白質、維生素C，冬瓜帶皮紅燒或者煮湯都很好。
2、在《湖南葯物志》以冬瓜皮配五加皮、姜皮，煎服；若治體虛浮腫，用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量。煮爛，食豆服湯。
3、冬瓜皮性涼，有清熱解暑的作用。在炎熱的夏季，暑熱口渴，小便短赤，則可以用冬瓜皮、西瓜皮各15-30克煎水代茶飲，如果有暑濕的症狀，比如頭暈、胸悶、大便溏，還可與生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。
(3)冬瓜皮帶刺是什麼擴展閱讀：
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；
含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
Ⅳ 罵人冬瓜皮是什麼意思 是什麼梗
冬瓜皮生活中當然就是冬瓜的皮了啊。 但是網上說的冬瓜皮的梗都是LOL主播55開和PDD說的騷話
Ⅳ 冬瓜皮上那層白色的是什麼東西冬瓜能帶皮吃嗎
冬瓜皮上那層白色的是白霜，冬瓜能帶皮吃。
一、蔬菜的白霜是新鮮的「代名詞」：
1、像人的皮膚一樣，有些果實（如冬瓜）和一些莖、葉（如蔥葉、芥藍）在表面沉積著一層叫做蠟質的白霜，可對植物表皮起一定的保護和保濕作用。一般情況下蔬菜新鮮時，白霜更明顯。冬瓜的白霜是成熟度的象徵，白霜越多說明其熟的越好。
2、像葡萄、柿子、海帶等很多食材上都有一層白霜。例如葡萄表面有一層白霜，仔細觀察李子、西梅和藍莓也有，洗蘋果時還會感到滑膩，這些其實都是果粉，也就是水果自身分泌的糖醇類物質，對人體健康無害。而且葡萄的白霜中含有齊墩果酸，對保護肝臟有一定益處，沒必要洗掉。
二、冬瓜皮的功效：
1、冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分，富含糖類、蛋白質、維生素C，冬瓜帶皮紅燒或者煮湯都很好。
2、在《湖南葯物志》以冬瓜皮配五加皮、姜皮，煎服；若治體虛浮腫，用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量。煮爛，食豆服湯。
3、冬瓜皮性涼，有清熱解暑的作用。在炎熱的夏季，暑熱口渴，小便短赤，則可以用冬瓜皮、西瓜皮各15-30克煎水代茶飲，如果有暑濕的症狀，比如頭暈、胸悶、大便溏，還可與生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。
(5)冬瓜皮帶刺是什麼擴展閱讀：
一、還有另外一些蔬菜也可帶皮吃：
1、黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的「鮮拌三皮」最適合減肥者食用。
2、番茄皮預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
3、茄子皮保護心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
二、由於很多人擔心蔬菜上有殘留的農葯或細菌，就習慣把蔬菜去皮後再吃，下面是一些科學洗菜的方法：
1、流水沖洗+浸泡法：此方法用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農葯的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。
2、儲存法：在存放過程中，農葯可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質，所以，對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農葯殘留量。此方法適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的果菜。
3、流水沖洗+鹼水浸泡法：可用於各類蔬菜瓜果。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中5~15分鍾。鹼水的配製比例是：在500毫升水中加入鹼面5~10克。浸泡後，用清水沖洗3~5遍即可。
4、加熱法：常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鍾撈出，然後用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。
三、冬瓜保鮮方法：
應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月。
Ⅵ 水果蔬菜的皮，是可以吃還是扔
隨著人們對營養健康的越來越重視，在網路上、朋友圈會出現越來越多的有關於健康營養的小建議。一直以來，關於蔬果皮有「神奇」功效的說法也顛覆了很多人的認識，原來一直扔掉的蔬果皮竟然比蔬果本身還有營養價值？那麼，蔬果皮真有那麼好嗎？我們到底是吃還是扔呢？今天就為大家解惑，一起做好這道選擇題。
圖片來源網路
荸薺皮：荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，很容易導致疾病。
銀杏皮：果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「氫化白果亞酸」和「白果醇」等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
總結了以上這些，說明了蔬果皮也有好有壞，我們一定要慧眼識珠，在食用時也要好好清洗，認真處理，在享受美食的同時，也要享受健康。
編輯：魯凡英
(專家：蔡鳴，國家一級營養師，科普中國微平台原創首發）
Ⅶ 什麼是東瓜皮
冬瓜皮就是人們平常做菜食用的冬瓜的皮，在偏方中常見的。冬瓜皮的功效和作用來源：中國中醫 網站編輯：guixin 出稿時間:2010-08-14 點擊： 253 冬瓜皮，為葫蘆科植物冬瓜的乾燥外層果皮。全國大部分地區有產。均為栽培。夏末初秋果實成熟時採收。食用冬瓜時，洗凈，削取外層的果皮，切塊或寬絲，曬干，生用。 【葯性】甘，涼。歸脾、小腸經。 【功效】利水消腫，清熱解暑。 【應用】 1．水腫。本品味甘，葯性平和，善於利水消腫。用於治水腫，如《湖南葯物志》以本品配五加皮、姜皮，煎服；若治體虛浮腫，如（《浙江葯用植物志》）用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量。煮爛，食豆服湯。 2．暑熱證。本品性涼，有清熱解暑的作用。用於治夏日暑熱口渴，小便短赤，如（《四川中葯志》）冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶飲；若治暑濕證，可與生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。 【用法用量】煎服，15～30g。 【現代研究】 1．化學成分：含蠟類及樹脂類物質、煙酸、胡蘿卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有機酸，另含維生素B1、B2、C。 2．臨床研究：據報道， 冬瓜皮水煎濃縮，麝香少許，兌入濃液，治療糖尿病，症狀有改善或消失（中醫雜志，1981，7：546）。 用冬瓜皮、荊芥、金銀花加減，煎服，同時配合葯汁洗浴，用於治療急性蕁麻疹，有效(山東中醫雜志，1995，6：252)。另外，冬瓜皮還可用於催乳。 附葯 冬瓜子 為冬瓜的種子。性能同冬瓜皮。功效清肺化痰，利濕排膿。應用於肺熱咳嗽，肺癰，腸癰，帶下，白濁等證。用量10～15g。 【古籍摘要】 1．《滇南本草》：「止渴，消痰，利小便。」 2．《葯性切用》：「行皮間水濕，善消膚腫。」 3．《本草再新》：「走皮膚，去濕追風，補脾瀉火。」
滿意請採納