❶ 褲帶面順滑的口感很多人愛吃，褲帶面怎麼做比價有營養
「褲帶面「就是比較寬的面條。陝西人叫寬面，或者軟面。所謂的「褲帶面「只是說出了面條的寬度和形狀，並未說出陝西寬面條的獨特風味。現在就專門說說「褲帶面」。我只夾了半根面，感覺都要堆成小半碗了。一邊啃這大面片子，一邊聽導游講「褲帶面」的故事，恩，現場就是很搞笑啊，十個人悶著頭吃飯，然後旁邊站著個拿著小喇叭的美女在大陝西和山西兩個地區的飲食乃至其他風俗文化有非常大的差別，但又有交叉。 晉干陝湯，晉細陝粗。 山西人吃面是從湯里撈出來的白水面再配鹵或菜來吃，所以湯面很少。
首先，陝西人，沒有一個不愛吃面的，陝西的麵食的最為出名的，全國各地的朋友到此一游，都會品嘗下陝西的面條，其中最為感興趣的就是褲帶面、臊子面、蘸水面等等。
准備製作素臊子的食材：胡蘿卜1/2根、蒜薹100克、干黃花20克、干木耳20克、炸豆腐80克，黃花、木耳、胡蘿卜、豆腐這些都是陝西臊子常見的食材，還可以根據季節選擇時令蔬。
❷ 大盤雞拌皮帶面的家常做法
前言
昨中午做的大盤雞，忘記買面劑子了，就配著米飯吃的，留了一些在鍋里，晚上回來買了拉條子的面劑子，吃了後不得不感嘆，大盤雞還是配皮帶面好吃啊！
材料
主料：面劑子300g、大盤雞300g；
輔料：鹽適量
大盤雞拌皮帶面
1
買來的面劑子適量
2
面劑子摁扁拉成長條
3
水開後入鍋煮熟
4
撈出後過一下涼開水
5
倒入熱騰騰的大盤雞，開吃吧
小貼士
可以稍稍加點鹽，也不可過咸了
❸ 皮帶面的做法
關鍵在於活面，西北有句話「打出來的婆娘，揉出來的面」就是這意思，製作方法可到蘭州任意一家牛肉麵館，花2元要一碗皮帶寬，就知道了。
❹ 大盤雞裡面的皮帶面怎麼做謝謝了，大神幫忙啊
首先，你要准備以下東東： 1.凈雞1隻，洗凈剁成小塊備用 2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞里的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2——3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去澱粉備用 3.干線椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求 4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉里燉雞用的 5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2——3湯匙 6.生薑1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許 7.大盤雞豈能沒有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞一個是沖著裡面的土豆，二是沖著最後的面來的，這是兩樣最美味的東東呢 1、烹飪油（萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出 2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道…… 3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻。 4、將生薑、干線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看 5、加入郫縣豆瓣（如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞里的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了 6、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見多呢 7、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鍾，然後小火燒 8、待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃面的…… 9、約一分鍾後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了…… 別忘了，吃完雞下皮帶面拌上吃喲…… 皮帶面做法: 1 上午十點就把面和好了，下午動手把面先整成小塊。 2 全部面塊整好後稍抹些油放進打盤子里，用保鮮膜封好，約1個小時就可動手拉麵了。這完全是家庭的做法，效果絕不亞於北方餐館。 3 萬事具備，可以動手拉麵了。用大媽的話來說叫抻面，一個意思.面可以拉得很長，我兩手手臂平伸也不過一米五、六，想要再長就要站在凳子上了。厚薄寬窄可以根據喜好而定。 5 看看鍋里的面吧，又長又韌，即使煮得久一點也不輕易斷。熱氣騰騰，清香撲鼻。
❺ 大盤雞（附皮帶面做法）的做法
材料
雞腿5個，土豆2個，青椒一個；
A料：花椒20粒，八角2個，陳皮一小瓣，朝天椒10個，蔥一段，姜2片（切絲），蒜6瓣；
B料：醋一勺，料酒一勺，老抽1.5勺，糖1/4勺，鹽適量
做法
大盤雞
1.將雞腿切斷，土豆切成滾刀塊，青椒切段備用；
2.鍋內放少許植物油，加入雞塊翻炒，直至水分炒干，加入A料繼續翻炒一會，然後加入醋和料酒再翻炒一下，最後加入剩餘的B料翻炒後，加入1大碗水；
3.等湯開鍋後轉小火再燉20min，加入土豆燉熟，再加入青椒翻炒片刻出鍋。
皮帶面的做法：
1.將面活好後，每醒10min活一次，反復4-6次；
2.將面做成餅狀，然後切成3cm寬的條狀，每條都抹上植物油，再餳3min；
3.將面條拉長（如果面不夠筋道，易斷的話，可以邊捏邊拉），然後放入滾燙的熱水中煮熟即可。
❻ 大盤雞的皮帶面怎麼做
－ 准備食材 －
雞 半隻
土豆
黃洋蔥
青椒
紅椒
姜
八角
桂皮
自製花椒油
郫縣豆瓣醬
醬油
鹽
糖
啤酒 1瓶
－ 步驟 －
1.青椒和紅椒去蒂去籽洗凈切塊
2.黃洋蔥去根去皮洗凈切塊
3.土豆去皮洗凈切塊
4.雞肉洗凈斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗凈
5.炒鍋燒熱放油,轉中小火,放少許糖攪拌使糖化開
6.轉大火,放入雞塊翻炒
7.放姜,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香
8.放洋蔥翻炒
9.倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開
10.放入土豆,轉小火燜煮20分鍾左右
11.轉大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可
－ 小貼士 －
若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些干紅辣椒,皮帶面做法請參考本主食譜皮帶面做法
❼ 褲帶面順滑的口感很多人愛吃，請問褲帶面汁怎麼做
褲帶面又叫『皮帶面』，是北方特有的一種麵食，現在的北方人對麵食的喜愛已經不僅僅是為了填飽肚子了。解決了溫飽問題之後，我們現在製作皮帶面更多的是享受他的製作過程和感受一種永遠無法忘卻的情懷。而陝西褲帶面也就是面條寬的像褲帶，寬就要達到3—5cm，長至少1.2m左右。
肉末，蔥姜蒜，西葫蘆，芹菜，香菇，胡蘿卜:干黃醬水化開，豆瓣醬，少許鹽，糖適量，雞精，味精，十三香，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，加水，後放香菜，鍋里放油，加熱後，放入蔥段，花椒，生薑，大蒜瓣爆炒，（雞蛋提前炒好）然後放西紅柿和雞蛋，芹菜段，翻炒幾下，加半碗水，醬油兩勺，燒開即可。如果喜歡吃辣的，可以多放點油潑辣子！
❽ 香菇羊肉拌皮帶面的做法 怎樣做香菇羊肉拌皮帶面
1、食材：蒜薹100克、新鮮香菇3個、羊肉150克、新鮮皮帶面400克、植物油適量、鹽適量、姜5克、花椒粉1克、青紅辣椒2個、雞精1克、西紅柿1個。
2、把蒜薹洗凈去掉尾部切大小一樣長的段，新鮮香菇洗洗，用淡鹽水泡泡洗凈撈起來，切條。
3、把羊肉洗凈切絲（也可以拌羊肉用澱粉和生抽、胡椒粉拌均勻腌制以後再炒），姜切末，青紅辣椒洗凈切條，西紅柿洗凈切小丁。
4、熱鍋涼油，油熱燒到8成，下羊肉絲炒到變色出水分出香味，加生抽和花椒粉翻炒均勻出香味撈起來。
5、再次熱鍋涼油，燒到8成熱下薑末翻炒出香味，下蒜薹翻炒均勻出蒜香味。
6、下新鮮香菇翻炒均勻，最好炒到香菇出水分以後。
7、下青紅辣椒炒出香味，辣椒一定要炒出辣味出來。
8、把所有食材撥在一邊，西紅柿翻炒出香味出湯汁以後。
9、把所有食材翻炒在一起以後，加鹽翻炒均勻。
10、加炒好的羊肉絲翻炒均勻出香味。
11、加雞精翻炒均勻出鍋。
12、湯鍋加涼水，大火燒開以後，煮到皮帶面飄起，再次下實現涼水，再次煮到皮帶面飄起撈起來裝碗（愛吃勁道的，可以過涼水再吃），把炒好的羊肉菜直接倒在皮帶面上，攪拌均勻，就和吃拌面一樣美美的享受了。