⑴ 做涼皮可以搭配什麼小吃一起做
涼皮可以說是一款百搭的特色小吃，可以搭配燒餅、酸辣粉、煎餅、鹵肉卷、烤冷麵，雞蛋灌餅等一起來經營，都是小本經營的小吃項目，有個小吃車就可做。
⑵ 做涼皮有哪些盈利模式
涼皮的盈利模式主要有批發和零售，批發很簡單，做好了直接往外發就行了。零售主要包括店鋪和流動攤兩種模式，店鋪的優點是坐地經商，做的都是上門生意，如果和別的食品搭配銷售的話，可以有比較大的賣量，也不用被人家追著到處跑。缺點是 投資比較大，主要在房租上。流動攤的好處是投資很少，最大的投資是三輪車，如果買二手的話 總投資也就是千元左右。如果味道好有特色，賣量也可以很大的，完全可以勝過店鋪。缺點主要是露天擺攤，容易被攆，再就是風吹日曬，比店鋪辛苦。如果嫌店鋪投資大，流動攤又不想做的話，可以考慮在超市裡面租櫃台，超市租櫃台的好處是，無需裝修，投資很少，上手就有人氣，而且客流量穩定，另外超市裡面的涼皮都比外面市場上貴一塊錢。超市租櫃台一般沒有租金，超市主要按百分比抽取紅利，如果一份不賣，則一分錢也不用交，所以風險也很小。超市租櫃台的時候要注意選擇外面不許擺攤設點的那種地方，否則，外面有賣的，方便又便宜，進超市購買的人就會相對減少。更多話題歡迎交流。
⑶ 涼皮店冬天賣什麼好賺錢
涼皮店冬天賣什麼好賺錢，看冬天生意如何轉型！
涼皮店的轉型
昨天上街，偶然看到一個涼皮店門口貼著大廣告。牛肉湯15元一碗。裡面人還不少。
我忽然想到，這家老闆還真會做生意。冬天都不做涼皮，大家都知道的，
涼皮是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱「釀皮」，以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各種口味，涼皮歷史悠久。
店門口還有麻辣燙、砂鍋，熱乾麵，看來顧客不少。
涼皮攤的轉型
一個安徽老鄉。去年經常到她那買涼皮。由於城管和菜場的管理。今年基本沒看到她，不知道到哪裡賣了，再說，今年涼皮由去年的6元一份漲價到今年的8元一份，說來慚愧，今年一份也沒買過，還有個原因是。今年身體不太好，不敢吃涼的。
不久前看到她，她還是那個小攤車，和她打了招呼。她現在冬天賣烤紅薯了，遠遠的聞到一股香味。
朝鮮菜的轉型
朝鮮小菜，取材豐富、風味獨特、開胃健脾。東北地區是朝鮮族聚居的地方，因此朝鮮民族飲食也就成了東北人飲食的一個組成部分。朝鮮族的菜譜上，除了大家耳熟能詳的冷麵、醬湯外，最著名的便是他們的小菜。
我經常到附近一個菜場買冷盤。有的地方也叫素拼。國慶期間。我基本算是最後一次買了，因為天變冷了，我和老闆娘基本熟悉了，有時到了菜場找不到她。因為有城管。她就在附近的小巷。她說，下次你到這就行了。
我說馬上天冷了，她說，我冬天快要不賣這個了，冬天沒人吃冷盤啊，我做年糕賣了。
做生意根據季節和具體是看從事什麼行業,不同行業有不同的淡旺季,但整體要考慮商業機會,肯定旺季生意好做一些但投入肯定也大一些,淡季相反。還要考慮商業大的環境,具體好與不好的就看個人的看法了。
⑷ 擺攤賣涼皮涼面涼粉鹵蛋鹵香腸肯定大賺！專門搞個擺攤的地方！不要在大路上了！在角落裡好點
今年大雨連綿，估計不是很好賣！
如果是校區，炒麵好吃！
⑸ 5小店月賺2萬，三四線小城市怎麼開涼皮店才賺錢
對於三四線小城市的創業者來說，小吃店是一種投資少、上手快的項目，做得好的，生意非常火爆，幾個月就能收回投資。有一個崑山的涼皮店老闆，他家店人均消費是15塊，一天的流量可以達到100人，日營業額就是1500。一個月除去房租、材料成本、水電雜費等，月利潤可以達到2萬左右。
當然不同的地方情況不一樣，不過開好一個涼皮店確實能賺到錢。但是不要看涼皮店，麻雀雖小五臟俱全，開不好的人也很多。今天就來講講在三四線城市，怎樣開一家涼皮店才能賺到錢。
開一家涼皮店的基本要求是什麼？1干凈衛生涼皮等小吃店給人的感覺是臟亂差，只是臨時解決吃飯的一個地方，有的小吃店是因為口味特別棒才受到大家的青睞。所以如果你想開一個小吃店的話最好能夠扭轉這樣的印象，把桌面、牆面、地面等顧客可以直接看到的地方收拾的乾乾凈凈，沒有錢裝修的高大上，起碼讓客人感覺干凈整潔不是。而且做餐飲的如果不收拾干凈，也容易出現蟑螂、老鼠，不可不防。
2服務周到涼皮店是小店生意，小店生意有一個優勢就是有人情味。當客人來的時候，和客人親切的交流，讓他對這里產生好感。主動觀察顧客，如果是詢問的眼神，就問他是不是需要什麼。現在很多年輕人都不喜歡和陌生人主動交流，作為店主善解人意會讓很多客人心生感激。要在細節上讓顧客滿意，比如很多小店都不注意的調味品和衛生紙，也沒有多少錢，完全可以免費提供。有些小店為了多賺幾毛錢，衛生紙都要收費，結果導致很多客人再也不來了，真正是得不償失。3口味好吃口味好是小店的根本，很多年輕人不去裝潢更好、服務更周到的大餐館吃，不是捨不得錢，而是看中了小館子的口味。所以涼皮店一定要保證好吃，否則真的一點優勢都沒有了。店主可以記住幾個熟客的口味，下次來的時候直接說出來，這樣回頭客一定會越來越多。
豐富產品線賣涼皮不僅僅賣涼皮，在西安一般都是涼皮肉夾饃冰峰三件套。不過其他地方可以根據情況自己增加，比如有的可以增加稀飯，有的可以增加小菜，酸奶，都可以。這樣涼皮店的老闆每天能夠賣出200碗涼皮加上200碗稀飯，關聯營銷的方式讓店內多了一樣產品，利潤直接往上翻了幾倍。
免費營銷當店內的新用戶逐漸成為老用戶後，自身的涼皮市場逐漸飽和，就可以採用免費營銷戰略來擴大新用戶量。提升新用戶進店購買涼皮，將稀飯、豆腐、小菜免費送，只需要你購買一份涼皮就能夠免費獲得一份稀飯，如果需要再加一碗稀飯，還是需要另附一元錢。
這樣免費營銷的戰略，讓老用戶對涼皮店的青睞程度更加，也覺得自己佔到了便宜。
對於涼皮的購買欲也在逐漸提升，並且會把這個免費的消息告訴自己的親朋好友，說自己之前買是需要一元錢的，現在是免費送，這樣能夠在短時間內擴大一部分的新用戶。
提升參與感在涼皮店不斷斷貨產品暢銷時，涼皮做不過來了，買一台全自動的豆漿機，只要客戶購買豆漿，就能夠自己動手做涼皮。
這樣讓客戶自己選擇材料，自己動手的方式，滿足了消費者的動手欲，讓消費者能夠自己選擇想吃的材料以及需要放置的多少，增加了消費者吃涼皮時的參與感。
做好增值服務，留住回頭客涼皮店每天的人流量不斷提升，也有一定的回頭客以及新客人的加入，店鋪可以針對老用戶推出了一系列的增值服務，為老用戶提供免費的茶水，無線上網以及在等待時有瓜子這一類小吃消解等待的時間，也讓老用戶感受到自己的與眾不同。
對涼皮店的服務更加滿意，最成功的就是在店裡只要充值一定金額的會員贈送免費小飾品和手機周邊產品或代繳話費和充電服務！
會員充值，享受專屬服務對於一些每天都來購買涼皮的用戶，涼皮店可以推出年卡服務，如果購買全年份的涼皮，可以享受一個9折的優惠並且會員購買時能夠插隊優先購買，電話預定等方式。讓會員享受更多的會員服務。
適當的網路營銷，線上線下宣傳利用網路的便捷以及互聯網的優勢，和全國志同道合的人一起來分享你的成功案例和新的涼皮吃法，再輔以消費後必定有抽獎活動來配套。
並且可以在線下進行宣傳，這樣線上線下的活動方式讓消費者不斷對涼皮店新鮮感提升，通過互聯網的宣傳也讓更多的網民能夠深入到小街中找到涼皮店的地址，擴大涼皮店的知名度。
如果消費者覺得服務態度好，還可以直接打賞，打賞金額隨消費者喜愛，這樣也能夠潛移默化的提升涼皮店服務員的服務質量。
消費升級，店面升級在涼皮店人流穩定並在不斷增多，涼皮店已經完全容納不了消費者時，店鋪老闆可以考慮將周圍的鋪面盤下來進行擴充店面。
這樣能夠讓原來的涼皮店進行重新裝修，也擴大了店面讓消費者享受食物的環境提升，會使消費者有物超所值的感受，只要花幾塊錢就能夠享受到優質化的服務於美好的餐飲環境。
額外收入，在門口收取他人廣告費自身店鋪不斷跑火也讓其餘店鋪想要沾沾光，可以在店鋪門口設一個廣告租借台，讓別的產品的廣告打在涼皮店中，收取一定數額的廣告費。
這種廣告展位可以選擇一些與自身產品有關聯的食品，例如奶茶，小吃之類，讓消費者在吃完涼皮後可以來一杯奶茶暖胃。這樣也增加了涼皮店的一個額外收入。
來源：餐飲創業圈
⑹ 如何做大涼皮生意
如何如何成功開一家涼皮店---寫給欲投資經營涼皮生意的朋友。
涼皮是一項投入小利潤高的傳統小吃項目，各地都有很多人愛吃，尤其受女性朋友喜愛
正是由於進入門檻很低，所以很多人投資作起涼皮生意，但是，由於各方面准備或經驗不足，真正把生意作火的並不多。
下面我們來說說，要想成功的開家涼皮店所要注意的各個方面：
一.首先來說說涼皮的種類，市場上流行的有以下幾種：意發涼皮、意發大米涼皮、漢中熱麵皮、意發擀麵皮、內蒙河套涼皮、長慶涼皮、清真麻醬涼皮。
這幾種涼皮我都到產地考察過，先說意發涼皮，就是那種面作的有麵筋的這種普通涼皮，這種涼皮有麵筋皮子口感軟硬適中，在全國都有賣的，已經被廣泛接受，這種涼皮在各地市場認同率較高，經營風險較低。
河南意發大米涼皮，目前在山東和河南較流行，其他各地也開始有賣的，特點是皮子筋道，功夫全部出在一碗辣椒油里，我去鄭州吃了十幾家的（總共有50多家），雖然各家有所區別，但總體味道大同小異，缺點皮子是用大米作的沒有麵筋（象凍豆腐的東西），多數女士是喜愛吃麵筋的，所以除山東和河南外經營意發大米涼皮的風險比普通的意發涼皮風險大一點，或者說如果兩種涼皮作的一樣香的情況下，普通涼皮的客戶忠實度更高。說句題外話，意發大米涼皮都是用一把80厘米長的大刀切成很細的條，再配調料，客人自己調拌吃的，而那大刀都是鄭州著名鐵匠「胡一刀」打造的，而我有興見到了「胡一刀」的爺爺當年打造的第一把切米皮專用刀，並有興收藏了這把有著文化象徵的被陝西電視台報道過的「意發涼皮第一老刀」並於胡家人合影留念。
河南漢中熱麵皮，麵皮出鍋熱吃，味道與意發米皮很相似，但熱吃，香味更濃。缺點是製作工藝有缺點，筋度不如鄭州的，只在河南境內有賣的，出了河南就很少能吃到了，未得到市場廣泛認同，目前工藝也在向鄭州學習改進，但總體經營風險較前兩種要高。
岐山擀麵皮（意發擀麵皮較出名，但正宗的出自鄭州），味道偏酸，當地糧食醋較出名，（西安大王莊的醋這兩年也出了名，得到了西安、咸陽市場的認同，我去幾個廠家考察過，由於銷路很好，伙計們對顧客態度都很牛）麵皮手工工藝製作非常辛苦，連岐山作的最好的一家叫「兵娃擀麵皮」的都累的不幹了，（岐山的經營戶多數都在岐山小吃城裡，汽車站北面100多米）。辣味作的不如鄭州意發的，麵皮過於筋道，象吃紅薯干，吃一小碗，腮幫子會很不舒服，累，別處有的家改良一下沒那麼硬了，有麵筋，可以機器生產。此種涼皮目前在陝西比較流行，出陝西、河南就少了。
內蒙河套涼皮：麵皮稍厚，用胡麻油調香味，當地人很喜歡，酸味較重，配上各種時令菜一起吃，味道特別，臨河和烏拉特前旗的很多，有的作的很好吃，但總體上味道特別，沒有走出去，在外地經營風險較大。
長慶涼皮：有人評價很高，就親自前去品嘗，地點在西安北面的馬家灣，當地很多人是甘肅遷去的，口味自與西安人不同，用十幾種葯和調料熬的水味道很特別，葯味較重，配上泡菜吃，口味很特殊，所以有人很喜歡，卻連西安市場都沒打開，所以更不適合其他地方經營了。
清真麻醬涼皮：清真調法，麻醬香油調制，不太爽口，一部分人喜歡，不做過多評價。
其他還有甘肅釀皮，寧夏涼皮，都各有特色，但總體接受度不如陝西涼皮高，作為經營來說，不在甘肅、寧夏當地的話還是不推薦的。
二、味道。總體來說，意發涼皮味道上鄭州涼皮味道最好，主要工夫就在一碗辣椒油里。影響辣椒油的因素有幾點，第一是配方，有的人以為，有了配方就能作出很香的辣椒油來，其實還差的很遠（有不少經營者拿到配方，卻做不出好辣椒油來，導致經營失敗），比如作辣椒油的調料需要一道特殊加工然後再粉碎，才能做出出眾的味道來（決大多數經營戶不懂，所以在各地包括河南當地，作的出眾的總是少數原因就在於此），還要用河南辣椒才有味道。第二，油溫的控制非常重要，這一點連鄭州有的老闆都掌握不好，表現出來的就是用同樣的材料作出來的辣椒油香度辣度相差很大，味道忽好忽壞，留不住老顧客，這也是鄭州的米皮店也有些生意不好的原因之一，一般人沒有分辨力，覺得哪家都不錯，有不少人在鄭州學了米皮製作，回家作起來卻作不出好的味道來就是調料沒有加工和掌握不好火候造成的，當然有的人根本問題出在配方上。
意發牌涼皮機熱線：037166815566 歡迎廣大新來客戶來廠家實地考察，惠顧本公司、洽談業務！地址：鄭州市石化路38號院。乘車路線：從火車站乘坐B17到城東路豫築路站下車即可。
⑺ 賣涼皮掙錢嗎
正常一碗涼皮大概的經營一半還要多的收銀，比如說涼皮有五元的價格，那麼收銀是在三元左右，相對來說收銀還是要大於成本的，所以賣涼皮一月能掙多少？就是按照賣的多少來算，而且對於成本來說涼皮智慧之選的成本是非常的低的。
大家走在大街小巷也都能看出來涼皮選擇的店面的面積是非常的小的，也有很多人只需用了一輛小推車在創業，所以省去了店面的租金，萬元不到就能起步創業，而且可以隨時的流動到人流量的多的地方在銷售，也能增加收銀的收入，因此這樣的項目創業是非常的不錯，也是非常適合現在人不想上班的創業者的選擇。
⑻ 涼皮和什麼搭配著賣好
涼皮可以搭配其他的麵食。例如饅頭，花捲之類的。當然也可以搭配些青菜。
所以還要參考周圍的環境來選擇合適的搭配。