㈠ 皮帶那麼硬，紅軍當年是怎麼吃下去的
紅軍吃牛皮主要有四種方法：
一是煮著吃，先用刀切成一條一條，然後煮到最表面一層軟了，小心颳去，裡面就是可以吃的牛皮。
二是烤著吃，紅軍戰士回憶說：「烤到有些變色、變軟，就能吃了，可不能烤久，不然烤焦就浪費了。」
三是先煮再烤，先把牛皮剪碎，放在開水裡煮，然後，再埋在火堆里烤，借著裡面沒熄掉的火燒熟。
四是先烤再煮，先用火烤熱，烤完把黑灰刮掉再放到鍋里煮，等煮軟了切成絲，和野菜粥攪在一起。
長征路上的皮帶故事：
紅四方面軍部分官兵曾三過草地，條件極為艱苦。戰士周廣才曾分得一條作為戰利品的皮帶。
過草地時，6位戰友的皮帶相繼吃完，輪到吃周廣才的時，年僅十四五歲的他大哭起來，哀求大家不要吃掉他的戰利品。就這樣，大家強忍飢餓，沒捨得吃這條皮帶。
為銘記長征的艱難歷程，紀念那些與自己生死相依的戰友，周廣才在皮帶背面深情地刻下「長征記」三個字，一直把它珍藏在身邊，直到國家徵集文物時才捐了出來。
以上內容參考人民網—長征路上吃皮帶
㈡ 干牛皮怎麼做好吃
我們平時的生活中，去菜市場買的牛肉和豬肉不同，一般買來的豬肉都是帶皮的，而牛肉就不一樣了，牛肉是不帶皮出售。為什麼呢，是因為牛皮不能吃嗎？答案當然是否定的。這牛皮，通常是和牛肉分開賣的，而且牛皮的價格相比牛肉來說，要便宜很多，因為不太好處理，通常這牛皮一般都是用來做：皮鞋，皮包，皮帶等各種皮具等等。除去牛皮的用途不說，誰會去吃「這又硬又根本嚼不動的牛皮」？有了這個想法，也就很少去烹飪。據相關資料記載，這牛皮和豬皮一樣，含有膠原蛋白，但是與豬皮相比，牛皮的質地更加堅韌，吃起來特別難嚼！是不是真的這么「難吃」？這回，請跟坤媽一起來看看這「牛皮到底可以搞出什麼新花樣」。
牛皮，一般在賣牛肉的檔口，與牛皮一起售賣。只不過，這牛皮已經經過處理，售賣時是半熟的狀態。所以看起來又硬又難嚼！坤媽當時去買牛肉時，發現有一位阿姨在買牛皮，當時還好奇：為什麼這位阿姨放著新鮮的牛肉不買，卻買這個又硬又難嚼的「牛皮」。於是帶著好奇心問了阿姨。這位阿姨說：「你別看著不好吃，那是因為你不知道烹飪方法，想要這牛皮軟爛Q彈，只需要用一招，吃過後，你全家人都喜歡吃「。本來想買牛肉的，結果在這位阿姨的「慫恿」下，買了30元的牛皮提了回家。回家的路上，心裡還在犯嘀咕，這位阿姨不會是「賣牛皮」的托吧......
帶著懷疑的心態，忐忑的走進了廚房。
一、准備材料
主材：牛皮1斤。
配菜：老豆腐條適量，青椒一個切滾刀塊、芹菜2小根洗凈切段，大蒜2個切片，姜切6片、蔥和蒜苗各一條切段備用；
輔料：八角二顆、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食鹽一小勺、雞精小半勺，食用油。
二、牛皮去腥處理
方法：一般賣的牛皮是汆燙過水是半熟的。買回來以後的牛皮用清水洗凈。鍋內放入適量清水和料酒，把洗凈後的牛皮再次過一次水。水燒開後撈出瀝干(再次過水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小塊。
三、烹飪過程
①燉牛皮
方法：牛皮想要軟爛Q彈，必須藉助電壓力鍋或者高壓鍋。不同的鍋，牛皮的燉煮時間也略有不同。電壓力鍋的燉煮時間長，一般要1.5H左右（選擇豬蹄鍵按鈕）；如果急著吃，就用高壓鍋（上大氣後）大約至30分鍾左右。此次坤媽選擇用電壓力鍋，把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生薑和適量的開水。(小貼士：燉牛皮時，記得加少許鹽，這樣在最後燜煮時更加容易入味）。
②煸炒
方法：熱鍋冷油，放入姜蒜爆香。加入老豆腐條和青椒、蒜苗翻炒。
③翻炒牛皮
方法：把大碗中的牛皮撈出瀝干湯汁後，倒入鍋中與配菜一起翻炒。
④調味
方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的鹽翻炒均勻。
⑤燜煮
方法：調味以後，加入二至三湯勺的牛皮湯放入鍋中。大火燜煮約三分鍾。出鍋前加入芹菜和蔥段和一勺的雞精提鮮，再次翻炒均勻即可出鍋。
分享到這里，這道菜就已經煮好了。試吃了一口，牛皮軟爛Q彈爽口，而且配上老豆腐完全不覺得油膩，而且吃起來很過癮，特別下飯爽口。看來自己誤會阿姨了，原來阿姨真的不是「牛皮托
㈢ 怎樣做牛皮才好吃
1.准備材料
主要材料：1斤牛皮。
裝飾：適量的舊豆腐條，切成小塊的青椒，2根芹菜小根，清潔並切成小段，2片大蒜，6片生薑和一片蔥和蒜芽
輔料：兩個八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡醬油和醬油，一小勺鹽，一小勺雞精，食用油。
2.牛皮除臭
製法：一般將出售的牛皮去皮並半熟。購買後，請用清水清洗牛皮。在鍋中倒入適量的水和料酒，然後再將洗凈的牛皮澆水。水燒開後，將其撈出並瀝干（再次澆水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。
三，烹飪過程
①燉牛皮
方法：要軟化牛皮，必須使用電壓力鍋或壓力鍋。不同的鍋對牛皮的燉制時間略有不同。電壓力鍋的燉時間長，一般在1.5H左右（選擇豬蹄按鈕）；如果您趕時間，請在大氣壓下使用高壓鍋約30分鍾。這次，馬昆選擇使用高壓鍋，將切好的牛皮放入鍋中，加半湯匙鹽，八角茴香，3片生薑和適量的開水。 （提示：燉牛皮時，請記住加一點鹽，這樣在最後燉時就更容易品嘗了）。
②炒
方法：用冷油加熱鍋，加姜和大蒜直到香。加入舊的豆腐條，青椒和大蒜芽，然後翻炒。
③炒牛皮
方法：將牛皮放入大碗中，瀝干湯汁，然後將其倒入鍋中，並與配菜一起炒。
④調味料
方法：加入一湯匙淡醬油和半湯匙鹽，然後將其均勻攪拌。
⑤燉
方法：調味後，在鍋中加入兩至三湯匙的牛皮湯。高溫煮約三分鍾。加入芹菜和蔥段以及一勺雞精，然後再進行新鮮攪拌，再攪拌一次即可出鍋。
㈣ 誰能告訴我長垣豫菜粉皮帶底的做法，我吃了一次感覺很好吃想自己做了試試。
把粉皮用熱水燙熟,把肉切絲炒熟(不防鹽) 芥末,鹽,味精,香油,醋(雙醋 不要買太好的,不然沒有那種味道了) 勾汁 把燙熟的粉皮盛盤,把炒熟的肉絲散在粉皮上面 然後把勾好的汁澆在上面即可 最後把青紅辣椒切絲點綴 增加食慾
正宗長垣人的做法
㈤ 皮帶面大盤雞怎麼做如何做好吃
主料
三黃雞
半隻
土豆
2個
青辣椒
50g
紅辣椒
50g
胡蘿卜
100g
小麥麵粉
200g
輔料
油
適量
鹽
2g
大蔥
10g
生薑
5g
蒜
8g
花椒
15粒
干辣椒
4g
八角
2個
草果
1個
桂皮
半根
香葉
2片
醬油
適量
步驟
1.准備材料。
2.土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。
3.雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。
4.用自來水沖洗掉浮沫控水備用。
5.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。
6.將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。
7.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片,草果1個翻炒。
8.加入1小勺的醬油翻炒均勻。
9.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
10.加入蔥姜蒜大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾。
11.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。
12.繼續燉10分鍾左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。
13.准備麵粉、鹽。
14.麵粉加鹽和水，和成光滑的面團，餳20分鍾。
15.在案板上抹薄薄地一層油。將面團均等地分成6個劑子。將劑子均勻地搓成長條。
16.用擀麵杖將面劑子擀成片。
17.兩手分別捏住面片的兩端。
18.均勻用力地將其慢慢向兩端拉開。皮帶面就做好了。
19.煮鍋中加水，水開後下入面條煮約。
20.面條煮好後加少許熟油攪拌，澆上炒好的大盤雞即可。
小貼士
1、皮帶面好吃的關鍵是勁道爽滑要越寬越薄越好，可以把雞澆在面上。
2、放入青椒後翻炒幾下基本就可出鍋了，青椒炒過了就不好吃了。
3、加入啤酒可以使雞肉更滑嫩，啤酒揮發快要比加水多一些。
㈥ 皮帶炒肉絲這道菜怎麼做
讓你爸拿根皮帶來放在你的屁股上狠狠地抽打，這就是皮帶炒肉絲了。
㈦ 牛皮怎麼做好吃
我們平時的生活中，去菜市場買的牛肉和豬肉不同，一般買來的豬肉都是帶皮的，而牛肉就不一樣了，牛肉是不帶皮出售。
為什麼呢，是因為牛皮不能吃嗎？答案當然是否定的。這牛皮，通常是和牛肉分開賣的，而且牛皮的價格相比牛肉來說，要便宜很多，因為不太好處理，通常這牛皮一般都是用來做：皮鞋，皮包，皮帶等各種皮具等等。
除去牛皮的用途不說，誰會去吃「這又硬又根本嚼不動的牛皮」？有了這個想法，也就很少去烹飪。據相關資料記載，這牛皮和豬皮一樣，含有膠原蛋白，但是與豬皮相比，牛皮的質地更加堅韌，吃起來特別難嚼！是不是真的這么「難吃」？這回，請跟坤媽一起來看看這「牛皮到底可以搞出什麼新花樣」。
牛皮，一般在賣牛肉的檔口，與牛皮一起售賣。只不過，這牛皮已經經過處理，售賣時是半熟的狀態。所以看起來又硬又難嚼！坤媽當時去買牛肉時，發現有一位阿姨在買牛皮，當時還好奇：為什麼這位阿姨放著新鮮的牛肉不買，卻買這個又硬又難嚼的「牛皮」。
於是帶著好奇心問了阿姨。這位阿姨說：「你別看著不好吃，那是因為你不知道烹飪方法，想要這牛皮軟爛Q彈，只需要用一招，吃過後，你全家人都喜歡吃「。本來想買牛肉的，結果在這位阿姨的「慫恿」下，買了30元的牛皮提了回家。回家的路上，心裡還在犯嘀咕，這位阿姨不會是「賣牛皮」的托吧......
㈧ 手工皮帶面的做法 手工皮帶面怎麼做好吃
皮帶面的做法
材料
普通麵粉，橄欖油
做法
皮帶面的做法：
1.將面活好後，每醒10min活一次，反復4-6次；
2.將面做成餅狀，然後切成3cm寬的條狀，每條都抹上植物油，再餳3min；
3.將面條拉長（如果面不夠筋道，易斷的話，可以邊捏邊拉），然後放入滾燙的熱水中煮熟即可。